Как не нарваться на подделку?
Цвет икринок колеблется от золотистого до черного. У хорошей икры нет постороннего запаха тины и водорослей, икра взрослых рыб обладает тонким ореховым ароматом. Даже у молодых осетров диаметр икринок 2-3 мм. Вкус мягкий и нежный, без постороннего привкуса.
Сервировка и подача к столу
Сегодня ни один официальный прием, серьезный банкет, настоящий романтический ужин, да и вообще любой праздничный стол не обходится без черной икры. Сервировка стола черной икрой, непременно подчеркивает значимость события, придавая ему ощущение важности и торжественности, внося нотку особого кулинарного изыска